Тимофій Тьосов
Nice to Meet You!
Сомельє та винний експерт із понад семирічним досвідом роботи у сфері вина, засновник Wine Academy та автор курсів, які поєднують професійну глибину знань із невимушеною дружньою атмосферою. Для друзів — просто Метью, він відкриває двері у світ вина так, щоб кожна лекція чи дегустація перетворювалась на захопливу подорож ароматами, смаками та історіями.
Чому YouTube не навчить: де вчитися на сомельє та як обрати найкращий курс
Вирішили, що прийшов час розбиратися у вині? Перша думка, звісно, – купити книгу або подивитися відео на YouTube. І це дійсно чудовий старт для натхнення.
Але тут є один нюанс. Сомельє – це не та професія, яку можна опанувати лише за підручником. Чому? Бо вино – це, перш за все, практика. Це продукт, який потрібно відчути рецепторами.
Жодна книга не передасть вам аромат вина в келиху. Жодне відео не дасть вам зворотного зв’язку і не пояснить, що саме ви відчуваєте і чому.
Тож у цій статті ми якраз і розберемося, де вчитися на сомельє та як, зрештою, отримати ті самі практичні навички.
Де вчать на сомельє: офлайн-школи vs онлайн-курси
Коли ви починаєте шукати, де вчать на сомельє, ви, скоріш за все, знайдете два варіанти. Кожен з них має свої особливості.
Офлайн-школи
Це традиційний формат, який передбачає, що учень персонально відвідує лекції та дегустує вино разом з групою. До таких відносять міжнародні сертифікаційні програми Wine & Spirit Education Trust та Court of Master Sommeliers. Серед українських закладів відзначимо підхід філії лондонської школи бізнесу Wine & Spirit Education Trust.
Головний плюс таких шкіл – це особистий контакт, нетворкінг та відмінна багаторічна репутація. Однак, як правило, вони є лише у великих містах, що ускладнює питання, де вчитися на сомельє, для мешканців інших регіонів. До того ж такі заклади не гнучкі, адже ви прив’язані до розкладу, і дорогі.
Онлайн-курси
Сучасний підхід – це, звісно, сомельє курси онлайн. Цей формат з’явився нещодавно, але швидко довів свою ефективність. Як правило, таке навчання проходить на спеціалізованій платформі.
Сомельє де вчитися – тепер це питання вашого особистого графіку, а не географії. Ви можете відвідувати заняття з будь-якої точки світу. Це майже завжди доступніше за ціною. До того ж, лектори дають чіткі інструкції, як організувати дегустацію вдома, та надають зворотний зв’язок.
Як вибрати курс сомельє, де навчають професійно
Отже, ви визначилися з форматом. Але як тепер обрати конкретний курс? Пропозицій безліч, та не всі однаково корисні.
Хорошу школу, онлайн чи офлайн, завжди можна оцінити за трьома критеріями:
- Програма. Вона має бути системною, а не просто набором цікавих фактів про вино. Ви маєте бачити чітку логіку: від основ, наприклад, теруар і сорти, до складних практичних навичок, наприклад, поєднання вина з їжею.
- Експерти. Хто вас вчить? Це теоретики, які просто переказують книжки, чи це практики з реальним досвідом у закупівлях, ресторанній сфері та дегустаціях? Це другий важливий маркер того, де вчать на сомельє професійно.
- Практика. Чи вчать вас просто зазубрювати сорти та регіони? Чи, що набагато цінніше, вчать аналізувати та відчувати вино?
Ми в Matthew Wine & Spirit Academy робимо ставку на те, щоб розвинути вашу здатність аналізувати та відчувати. І саме цей підхід ми заклали у наш курс «La Dilettante – Вино з нуля». Це 10 системних уроків, де ми поєднуємо теорію та практику. Ви отримуєте не просто сухі лекції, а й наочні матеріали та конкретні практичні завдання, які допомагають закріпити навички.
Вся детальна програма курсу доступна на нашому сайті.
Зміст: