Как выбрать вино в Украине: советы от сомелье

Вы всегда покупаете одно и то же вино? Тот же Совиньон Блан или Мальбек, снова и снова? Знаем, это беспроигрышный вариант, но и надоедать он может. Многие задумываются, как выбрать вино в Украине, но боятся рискнуть и потратить деньги на что-то не то. Поэтому мы расскажем, как выбрать вкусное вино, чтобы вы наконец попробовали что-то новое и не прогадали.

Какой должна быть бутылка качественного вина

Выбирая вино, можно многое о нем узнать еще до открытия. Сама бутылка и ее оформление служат важными подсказками, как выбрать вино. Этикетка должна быть аккуратной, ровно наклеенной, без повреждений. Информация на ней должна быть четкой: название производителя, регион, сорт, год урожая. Наличие акцизной марки подтверждает легальность, что особенно важно, если вы думаете, как выбрать вино в Украине.

Обратите внимание на цвет стекла: темно-зеленое защищает красные вина от солнечного света, прозрачное – чаще используют для белых и розовых. Важен и способ укупорки. Натуральная пробка – классика для длительного хранения. Однако винтовой крышки бояться не стоит; для свежих белых или розовых вин она часто даже предпочтительнее.

Вино как выбрать хорошее? Оно должно быть прозрачным. Небольшой осадок допустим в старых винах, но хлопья или муть – плохой знак. Если вы думаете, как выбрать вкусное вино, обходите мутные бутылки. Также проверьте уровень содержания: жидкость должна доходить почти до пробки. Если вина в бутылке мало, возможно, туда попал воздух.

О чем говорит этикетка (и мы не можем молчать)

Этикетка содержит ключевые подсказки, которые помогают отличить качественный напиток. Главное правило простое: ищите конкретику.

Важнейшим маркером является место происхождения, или «апеласьон». Стоит искать узкую географию. Например, название маленькой деревни «Марго» во Франции обещает больше, чем просто «Бордо». Такие малые регионы имеют очень строгие правила производства.

В европейских винах ищите специальные знаки качества. Это аббревиатуры, подтверждающие контроль происхождения. Во Франции это AOC (или AOP), в Италии — DOC и высшая категория DOCG, а в Испании — DO или DOCa.

На этикетке часто можно найти надписи типа «Mis en Bouteille au Château» (разлито в замке) или «Estate Bottled» (разлито в поместье). Это означает, что винодел сам вырастил виноград и сам сделал из него вино, контролируя весь процесс. Термины «Riserva» (Италия) или «Reserva» (Испания) означают дополнительную выдержку.

Наконец, смотрите на год урожая, или винтаж. Его наличие показывает, что вино сделано из винограда одного конкретного года. Это лучше, чем простые столовые вина, которые часто являются смесью разных урожаев.

Все эти термины могут показаться сложными, но именно их глубокое понимание мы подробно изучаем на курсе La Dilettante, программа которого доступна на https://matthewswine.com.

Что скрывает задняя этикетка

Не игнорируйте заднюю этикетку. Производители часто размещают там самую полезную информацию для покупателя.

Там можно найти краткое описание вкуса и аромата. Например, «ноты спелой вишни» или «свежий, с оттенками цитрусовых». Также там часто дают советы по гастрономии. Вы сразу видите, к какой еде это вино подойдет лучше всего. Это полезная подсказка, как выбрать вино к ужину и еще один секрет, как выбрать вкусное вино.

Условия в магазине

Даже лучшее вино можно испортить. Поэтому быстро оцените, как оно хранится на полке. Это ключевой аспект того, как выбрать вино в Украине.

Вино – нежный продукт. Оно не любит двух вещей: света и тепла. Бутылки не должны стоять под прямыми солнечными лучами или яркими, горячими лампами. Также плохо, если в помещении слишком жарко.

Если бутылка покрыта толстым слоем пыли, это тоже плохой знак. Это означает, что она стоит очень давно, и никто не знает, в каких условиях она была до этого.

Цена как ориентир

И, конечно, есть вопрос цены. Это главная дилемма, вино как выбрать хорошее. Цена не является стопроцентной гарантией качества, но она дает важную подсказку.

Очень дешевое вино почти никогда не бывает сложным и изысканным. На его производство просто не потратили достаточно ресурсов. Оно может быть простым и неплохим, но чудеса случаются редко. С другой стороны, самое дорогое вино – не всегда то, что вам нужно. Часто вы платите за редкость или престиж бренда.

Ищите баланс. Хорошее, качественное вино обычно начинается со среднего ценового сегмента.

Сочетание всех этих знаний – о бутылке, этикетке, сорте и условиях – значительно повышает ваши шансы выбрать действительно замечательное вино.